佛教的素食文化及其饮食副食品的作用

佛教的素食文化及其饮食副食品的作用

佛门养生十大秘诀佛门养生十大秘诀

一、慈悲为怀――以善立世的人生理念

佛家倡导“慈悲为怀,普渡众生”,即以悲悯之心来善待众生。2006年8月,美国密西根大学曾对130名自愿者进行跟踪研究,这些自愿者利用假期在孟加拉的加尔各达救助穷人和残疾者,这期间,他们对自愿者的唾液进行抽样分析,发现在自愿者的唾液里免疫球蛋白A的数量比一般要高11个百分点,而这种抗体功能能防止呼吸道感染,增强人的免疫系统。他们在另一项实验中还发现,一个常常对他人怀着敌意的人,其心脏冠状动脉堵塞的程度往往较大;视别人意见为敌,一触即暴跳如雷的人,血压较容易处于高峰状态。也就是说,一个心胸狭窄,心怀恶意,没有慈悲心的人,生命最容易夭折。佛家“慈悲为怀,以善立世”,可以说与世界卫生组织“十条长寿之道”的第一条“心胸开朗,慈善宽厚”不谋而合。

二、素食文化――低热量的清淡饮食


佛教的素食文化及其饮食副食品的作用

素食是我国汉传佛教饮食文化的核心内容。佛教的素食是指不食荤腥。其中荤是指蒜、葱、小根菜、韭、兴渠等五种气味强烈辛臭的蔬菜;腥指一切动物的肉。不食前者是为了清净身心,不熏扰他人,不食后者是出于佛教的“不杀生”。佛教的素食文化也是长寿文化中非常重要的一项内容。台湾台大医院的陈瑞三教授曾经花数年的时间对台湾49座寺院里249位出家人做各项身体检查和血液分析,并选出1057名荤食者来做比较,研究结果是:素食者体内胆固醇含量非常低,而低胆固醇者正是少发“高血压、心脏病或其他血管方面的疾病的群体。世界五大长寿区的饮食也属于低热量饮食,他们的主食以粗制米面及薯类为主,副食多吃蔬菜水果。该地区死于心肌梗塞的比例比其他地区低24%。研究表明:素食,摄取低能量食物有利于长寿。佛家的素食文化,乃长寿饮食文化。

三、禅茶一味――清火降脂的益寿饮品

佛教僧人都喜欢饮茶。史籍《南部新书》记载:唐宣宗大中三年(849年),有个130岁的和尚来到洛阳,宣宗问其长寿之道,和尚答:少时家贫,无药可服,一生惟爱喝茶佛家养生思想主要包含,日饮百碗亦不厌多。赵州禅师甚至把饮茶上升到“禅”的高度。创立了“禅茶一味”之说,意指禅味与茶味相通。原中国佛教协会会长赵朴老更爱喝茶,曾诗云:“七碗爱至味,一壶得真趣,空持百千偈,不如吃茶去。”并曾多次将此诗写成条幅赠人或贺会,以启发人们去继承和体会“茶禅一味”的旨趣。茶具有清火、解毒、抗癌、消炎、止渴、利尿等功能,口感清新芳香,提神醒脑而不兴奋,茶叶中的茶多酚还具有很强抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂,所以茶被称为长寿饮品。大凡百岁老人,很少有不良习惯。基本是“少喝酒,不吸烟,适量饮茶”。尤其是生活在中国的百岁老人,都有饮茶的习惯。僧人多高寿,与爱饮茶不无关系。

四、农禅并举――一张一弛的禅院生活

《百丈清规》中有“农禅并举”和“一日不作,一日不食”的戒规。亦农亦禅、农禅结合是佛门僧侣的一个优良传统。在传统佛教中,僧侣们在礼佛、坐禅之余,不但要参加耕种、收割、植树等农林劳动,还要从事砍柴、挑水等日常劳作。六祖慧能就曾在碓房内干过杂活。禅宗认为,穿衣吃饭、砍柴挑水,日常劳动,都是佛法。实行农禅并举,一静一动,不仅有利于身心健康,还能使佛法、世法相融合。劳作有利于健康,调查表明,长寿地区的人们,无论男女老少都做力所能及的劳作,中国广西巴马的百岁老人――黄卜新,每日不是上山放牧,就是下田耕作,过吊桥比一些年轻人还快;施妈球已是101岁的老婆婆,每天自己摘菜做饭,动作干净利落,令人瞠目结舌。“热爱劳动,勤快好动”是长寿区老人的长寿之道。“养身在动,养心在静,动静结合,长命百岁”。佛家“农禅并举” 既活动筋骨,又锻炼体质,正是长寿之方。

五、晨钟暮鼓――有规律的作息制度

僧人的生活很有规律。早上五点打板起床(晨钟)。五点半上早殿,齐集大殿诵经做早课。六点半早斋(早餐)。早斋,餐后是工作时间,根据分工不同,务农、看护殿堂、接待香客、游人等。十一点半过堂(午餐),休息两个小时后继续工作。下午四点半上晚殿佛家养生思想主要包含,诵经一个小时左右(做晚课)。下午五点半药食(吃晚饭)晚上九点暮鼓,暮鼓后,打板熄灯休息。有规律的生活是长寿的根本。科学研究发现,大脑皮层是各种生理活动的最高调节器。它的基本活动方式是条件反射。人们长期信守有规律的条件反射,会使身体各组织器官趋向规律化,这样能使大脑在生活中产生预见性和适应性,而预见性和适应生对保证身体健康、获得最佳的生理效应十分重要。现实生活中的人们也都有体会:如果生活杂乱无章,毫无规律,就会感到疲惫和劳累,并且抵抗力下降,易生病。众多调查表明,凡是长寿者都有一条共同的秘诀,那就是生活的高度规律化。僧人的长寿与他们晨钟暮鼓式的生活分不开。

六、六和共住――和谐的生活圈子

佛家讲求“和”。“和尚”的本意就是“和合为尚”的意思。佛教“和”的精神具体体现在“六和敬”里,即“身和共住,口和无争,意和同悦,戒和同修,见和同解,利和同均”。“六和敬”在本质上所倡导的即是人际关系的和谐。它是僧侣之间彼此共住、共事的原则,也是僧人长寿的因素之一。生命科学已经证明,和谐的人际关系能使人心情舒畅、精神愉快、情绪稳定。相反,不良的人际关系则会干扰人的情绪,使人产生焦虑、不安和抑郁,严重的会使人惊恐、痛苦、憎恨或愤怒,特别严重的人际关系还会使人失去安全感。经常处于忧虑、担心、害怕状态的人容易产生内分泌紊乱,精神分裂。和谐能降低人们的心理压力,化解心理障碍,有利于心理健康。佛家的“六和敬”精神,为僧人的长寿奠定了优良的人际环境。

七、深山古寺――优良的居住环境

“天下名山僧占多”,僧人大多居住在山林里。那儿山清水秀、空气清新、环境优美。“山清水秀、空气新鲜”对长寿有特殊的功效。现代科学检测发现,森林中、流水旁空气中的阳离子要比其他地方多得多。2006年,英国民间环保组织测定:在人造山林中,每立方厘米空气中负氧离子含量在18000个左右;在原始山林中,每立方厘米的空气中的负氧离子达30000个左右 佛教的素食文化及其饮食副食品的作用,而城市中,每立方厘米空气中的负氧离子才2000个左右。负离子具有促进新陈代谢、强健神经系统、提高免疫能力的功效,被称为空气中的“长寿素”。寺庙处在山林里,就是处在充裕的“长寿素”之中,对僧人的身心非常有利。另外,“寿与绿伴”。美国哈佛大学生命科学研究所通过跟踪园艺工人,证明在物质生活条件相同的情况下,常年忙碌于绿叶红花丛中的花匠,比居于花木稀少、空气污浊闹市的人平均多活7年。僧人长年生活在山林里,以绿色为伴,无形之中,就增寿不少。此外,山泉也在起着作用。许多僧人喝的是山泉水,山泉水含有丰富的矿物质,这也是他们长寿的一大因素。

八、人天师表――受人尊重的高尚职业

受到人们的尊重和爱戴,也是长寿的秘诀之一。英国前首相、著名政治家丘吉尔,享年91岁。英国皇太后伊丽莎白二世,生于1901年,2002年出世,享年101岁;宋美龄作为第一夫人,享年106岁。这些人在世时,广受世人尊重。据美国匹兹堡大学的一份研究报告:“受尊重的重要之处在于,这种尊重有助于建立内心的力量,非常有利于长寿。”也就是说,他们的长寿,与得到广泛的尊重不无关系。高僧大德,普遍都受到信徒的尊重。他们作为出世圣贤、人天师表,一方面戒守清规,精进苦行;一方面上堂说法,领众薰修;在这个过程中,建立了崇高的威望,不仅受到信徒的膜拜 佛教的素食文化及其饮食副食品的作用,也受到世人的广泛颂扬。一生受到众人的尊重与爱戴,也是僧人长寿的一大因素。

九、心无挂碍――与世无争的空灵心性

佛教认为“四大皆空”即:“地、水、火、风”都是虚幻的,因此“心无挂碍”成为僧侣的心灵追求。唐代六祖慧能的禅诗:“菩提本无树,明镜亦非台,本来无一物,何处惹尘埃。”;北宋无门慧开禅师诗偈“春有百花,冬有雪,夏有凉风,秋有月,若无闲串挂心头,便是人间好时节”。都表现了佛家“一切法都是相上有,性上空,空有不二,当体即空,了无所得”的思想。“淡泊者健,宁静者寿”。美国芝加哥大学的研究人员曾对5万名自愿者进行跟踪调查,在对51-60岁、61-70岁的两档人群调查发现:两档人群的死亡率近乎相等,而61-70岁的人比51-60岁的人快乐率却高得多。他们的结论是:前者虽处人生鼎盛期,但浮躁、愤怒、焦虑和沮丧,损害他们的肌体;后者虽孤独,但清净、安逸。这项实验验证了“淡泊寿自长”的道理。佛家的“空心无挂”还表现在与世无争上。佛教史上最一个著名的公案《寒山问拾得》。一天,寒山问拾得:“世间谤我、欺我、辱我、笑我、轻我、贱我、骗我,如何处置?”拾得笑道:“只要忍他、让他、避他、由他、耐他、敬他、不要理他、再过几年,你且看他。”佛家就是这样“于人无争,于世无求”。够做到与世无争,自然就能够“无争自安,享命百岁”了。

十、习书作画――养神静气的业余爱好

自佛教传入中国,僧人、禅师在读经之余常挥毫抄写所读经文,以此来传播佛教的教义和扩大佛教的影响;尤其是在印刷术出现之前,抄经与绘制壁画是佛教徒很大的一项工作,一些僧人甚至一生都在抄经与画画。因为这个缘故,僧人就与书法、绘画结下了不解之缘。后来甚至出现了智永、怀素、石涛这样的僧人书法家和画家。我国的书法,在世界上被公认为是一种奇妙高超的传统艺术。有陶冶情操、延年益寿的作用。书画家长寿佛家养生思想主要包含,可以从历代书画家的寿命记载中得到证明。唐代欧阳询、虞世南、柳公权都活到80多岁;明代的文征明90岁。现代书画家中,80已属“小弟弟”,年愈90者大有人在,如黄宾虹、何香凝、齐白石、林散之、肖娴等都在90岁以上;百岁开外的也不乏其人,如孙墨佛、苏局仙、冯钢百等!僧人都有习字作画的习惯与爱好,他们的寿命普遍高于世人,与常常习字作画不无关系。

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